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Recette Salade d’épeautre, amandes et carottes au chili et sa crème de tahini


epeautre mâche carottes salade sauce tahini amande

Il vous faut : - 250g de petit epeautre (possible de le remplacer par du riz noir pour sa version sans gluten) - 3cc de chili (ou d’épices à tandoori) - 6cs d’huile d’olive - 1cc fleur de sel ou gros sel - 1 botte de carottes fines - 2cs de miel - 1 petit oignon rouge - 2cs de raisins secs - 100g de mâche (ou autre salade de saison) - 100g d’amandes Faire cuire l’épeautre 5mn de moins que le temps de cuisson indiqué. Préchauffer le four à 200 degrés Egoutter l’épeautre, le mélanger avec les épices, 4cs d’huile d’olive et la moitié du sel. Etaler ce mélange sur une plaque. Brosser et rincer les carottes, les couper en 2 dans la longueur. Les napper avec 2cs d’huile d’olive, le miel, le poivre et le reste du sel. Enfourner les carottes et l’épeautre 20mn pour les faire rôtir. A mi-cuisson, remuer l’ensemble et ajouter les amandes légèrement huilées et salées sur la plaque. Sortir du four, laisser tiédir. Sur assiette disposer la mâche (ou autre salade), l’épeautre, les carottes rôties, l’oignon rouge coupé en lamelles et les raisins secs. Arroser de la crème de tahini et savourer! 😍 Crème de tahini Mélanger: 10cl de tahini 2 gousses d’ail pressées Le jus d’1 citron vert 2cs de vinaigre 2cc de miel 2cs d’eau Mixer pour obtenir une crème fluide, en ajoutant davantage d’eau si nécessaire. (A associer avec des légumes, champignons grillés ou salades)

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